|
Pepparkakspralinè med bakat saffranskrisp
Pepparkaka och saffran, traditionella julsmaker till en traditionsrik glögg – Dufvenkrooks Original. Receptet kommer från konditor Mattias Ljungberg, Tössebageriet.
Ingredienser: (receptet räcker till ca 50 st skedar)
Pepparkakspralinè
60g smör
80g/0,85 dl socker
85g/0,7 dl ljus sirap
60g/0,6 dl kaffegrädde
1,5g/ 1/3 msk ingefära
1,5g/ ½ tsk nejlikor
3,5g/ ½ msk kanel
3g/ ½ msk bikarbonat
250g/4 dl vetemjöl
Saffranskrisp:
50g smör
50g/ ½ dl socker
50g/0,8 dl mjöl
50g/1,5 st äggvita
¼ tsk vaniljsocker
0,5g saffran
Gör så här: Pepparkakspralinè:
Blanda allt med krok i bakmaskinen. Kavla ut på plåt. Baka av i ugn på 180grader. Krossa pepparkakorna. Gör en karamell på socker och karamellisera kaksmulorna/bitarna, mixa sedan i mixer till pralinè.
Saffranskrisp:
Rör ihop smör och socker med vinge i maskin, tillsätt ägg, sedan mjöl och vaniljsocker. Spritsa ut på plåt
Vi rekommenderar! Dufvenkrooks Original 15% Nr 96510 72,00 kr Dufvenkrooks Original 2,25% Nr 00006 ca pris 34 kr Dufvenkrooks Choklad (alkoholfri) Nr 99115 33,00 kr
|
|
|
